Всмоктування заліза в організмі
Засвоєння заліза, що надходить в організм з їжею, залежить від його форми (гемова або негемова), а також від присутності в продуктах речовин, які покращують або погіршують його всмоктування. Гемове залізо міститься у продуктах тваринного походження – м’ясі, печінці, інших субпродуктах. Негемове залізо міститься у продуктах рослинного походження – у злаках, зелені, фруктах та овочах, а