Ніацин відноситься до вітамінів групи В. Він необхідний для правильної роботи мозку – регулює рівень цукру в крові. Крім того, він відповідає за оксигенацію клітин, м’язів і сполучної тканини. Ніацин входить до складу багатьох ферментів, які регулюють обмін речовин. Крім того, він позитивно впливає на настрій, сон і роботу серця. Також він сприяє виведенню з організму шкідливих і токсичних речовин.
Під час вагітності та годування груддю потреба організму в ніацині зростає до 14-16 мг на добу.
Продукти, що містять ніацин
Продукти, особливо багаті ніацином, це риба, м’ясо, яйця, цільні зерна, бобові, овочі та фрукти. Однак слід пам’ятати, що ніацин рослинного походження засвоюється гірше, ніж ніацин, що міститься в продуктах тваринного походження. Доброю новиною є те, що ніацин стійкий до високої температури, світла та кисню. При кип’ятінні він втрачає лише 20% своїх властивостей. Оскільки він виготовлений з амінокислот (триптофану), його найкращим джерелом є продукти, багаті білком.
Симптоми дефіциту
Найвідомішим захворюванням, спричиненим дефіцитом ніацину, є пелагра, яку зазвичай називають грубою шкірою.
Вже в 18 столітті він був присутній в регіонах, де основною їжею були продукти, що містять невелику кількість ніацину – кукурудза і просо. В даний час пелагра зустрічається в країнах третього світу. Це захворювання не відоме в наших широтах.
Дефіцит ніацину призводить до проблем зі сном і травленням. Першою ознакою того, що в нашому організмі занадто мало ніацину, може бути втрата апетиту в поєднанні з сухістю в горлі та втратою ваги. Крім того, можуть виникати запаморочення, головні болі і відчуття легкого оглушення.
