Мультиварки у нашому побуті з’явилися порівняно недавно, але вже посіли почесне місце на кухнях багатьох господарок. Ви вже оцінили всі переваги мультиварки чи вважаєте, що набувати її немає необхідності? Давайте розберемося в принципі роботи мультиварки, її перевагах та недоліках.
Мультиварка – це програмована каструля. Використовуючи кнопки на табло приладу, можна встановити програму для приготування будь-якої страви.
Головна відмінність мультиварки – у датчику температури. Він дозволяє дуже точно витримувати режим нагрівання. У більшості мультиварок датчик температури встановлений по центру під дном каструлі, а ближче до стін проходять нагрівальні елементи. При підвищенні температури датчик автоматично відключає нагрівальний елемент, при падінні – вмикає. У цей момент чути тихе клацання. Окрім датчика температури, у мультиварці є програмна частина. Вона складається з таймера та програм – режимів приготування. Таймером можна встановити тривалість виконання програми, режимом — бажану температуру нагрівання.
60 років тому в Японії вигадали прилад, який не давав пригоріти рису. Поки в каструлі була вода, пара з дна ємності піднімалася нагору, і дно охолоджувалося. Щойно рис вбирав усю воду, дно розжарювалося, і датчик температури відключав нагрівання. У сучасних мультиварках діє той самий принцип, тільки ми можемо регулювати таймером час підтримки температури.
Які переваги має мультиварка:
- Їжа готується під закритою кришкою і не перегрівається, тому в ній зберігається більше вітамінів та корисних речовин;
- При правильно підібраному режимі страва не може втекти. Навіть молочна каша залишиться в каструлі, а мамі не потрібно стояти поряд і чатувати;
- Після закінчення програми мультиварка автоматично переходить у режим підігріву. Можна запустити програму, піти на кілька годин і повернутися до гарячої готової страви;
- Мультиварку можна використовувати як термостат. Залежно від температури виходить чудовий домашній йогурт, омлет або сирна запіканка;
- При приготуванні майже не потрібно додавати масло, страви виходять дієтичними.
У мультиварок є свої недоліки:
- Займає надто багато місця на столі. Це може бути актуальним на невеликій кухні;
- У різних моделях режими відрізняються за температурою та тривалістю. Після придбання нової техніки доводиться пристосовуватися. Перший раз кожну страву краще готувати під контролем, відзначаючи в книжці рецептів особливості різних режимів та зміни, які треба внести до рецепту;
- Дитині не потрібна велика чаша, у п’ятилітровій каструлі її каша «втратиться». Найменша мультиварка має чашу 1,6 л, але у такій чаші незручно готувати на велику родину;
- А дві мультиварки, як було сказано вище, займають дуже багато місця. Тому мультиварка більше затребувана мамами з дітьми старшими за рік. Вони можуть готувати дорослі дієтичні страви, які підходять дітям.
