У жіночому молоці виявлено близько 200 різних молекул олігосахаридів, у окремо взятої мами їх, звичайно, набагато менше, близько 15-20, але вони за своїм набором та комбінацією унікальні і не повторюються.
Олігосахариди грудного молока: що важливо знати кожній мамі
Тобто як у світі немає людей з абсолютно однаковими відбитками пальців чи райдужкою ока, так немає і маминого молока з однаковим набором олігосахаридів — у кожної мами він свій, неповторний. І неповторне мамине молоко призначається саме для її малюка і принесе йому максимально можливу користь.
Олігосахаридів грудного молока (можна називати ще скорочено – ОГМ, у перекладі з англійської: human milk oligosaccharides – HMO, або “ейч-ем-о”) дуже багато, і вченим вдалося відтворити деякі з цих молекул. Одними з перших у промислових масштабах стали отримувати два олігосахариди, структурно ідентичні ОГМ, і додавати їх у суміші для штучного вигодовування дітей. Дослідники назвали ці молекули ОГМ дуже складно – 2′-фукозилактозу, а скорочено – 2’FL, і лакто-N-неотетраозу, скорочено – LNnT.
Чому ми багато уваги приділяємо HMO, спробуємо разом розібратися.
Отже, олігосахариди через відсутність в організмі спеціальних ферментів надходять у товстий кишечник у незмінному вигляді (це останній відділ шлунково-кишкового тракту вашого малюка) і починають там свою роботу. Що ж HMO роблять у товстому кишечнику малюка? Щоб відповісти на це питання, пригадаємо, що в товстому кишечнику завжди мешкає велика кількість різних бактерій – це називається мікробіота кишечника. Так ось, яка в кишечнику мікробіота – “хороша” або “погана”, “корисна” або “шкідлива”, так і почувається ваше маля.
Наприклад, якщо мікробіота «погана», то це може бути однією з причин кишкових кольк, болю в животі, зригування, висипки на шкірі. А «хороша та корисна» мікробіота є запорукою не лише нормального травлення, а й захищає дитину від інфекцій та алергії. Як пов’язані між собою мамині HMO і мікробіота кишечника? А дуже просто: корисні бактерії «з’їдають» Олігосахариди, наприклад, 2’FL та LNnT, і кількість їх збільшується. Погані мікроби не здатні харчуватися HMO, в цьому і полягає унікальність олігосахаридів.
Як відомо, «хороші сусіди не люблять поганих сусідів», так само й корисні бактерії не можуть жити поруч із поганими і поступово витісняють їх. Це називається науковим терміном “конкурентний антагонізм”. З іншого боку, шкідливі бактерії та віруси сприймають олігосахариди грудного молока як рецептори на клітинних стінках організму малюка, тобто, по суті, у них відбувається плутанина, і вони «прилипають» не до клітин організму дитини, а до молекул НМО (наприклад, 2’FL і LNnT) і виводяться з організму, не завдаючи йому шкоди. Так олігосахариди грудного молока «блокують» шкідливі бактерії та віруси, виконуючи роль «пасток».
Висновок, який логічно напрошується з наших міркувань, є одним: НМО — це «їжа» для корисної мікрофлори та «пастки» для хвороботворних мікроорганізмів. Корисна мікробіота кишечника, яка росте завдяки HMO, захищає дитину від різних інфекційних захворювань, наприклад від кишкових інфекцій або інфекцій дихальних шляхів.
І це ще лише початок шляху. Унікальність та функції олігосахаридів грудного молока в тому, що вони допомагають зростанню корисних бактерій, а корисні бактерії виробляють особливі речовини, які впливають на клітини організму, відповідальні за напрямок імунної відповіді у відповідь на введення білка в організм дитини, внаслідок чого формується харчова переносимість. На відміну від корисних бактерій, шкідливі бактерії виробляють інші речовини, протилежні за своєю дією тим, що виробляють корисні бактерії, — вони сприяють формуванню імунної відповіді на кшталт розвитку алергічних реакцій та розвитку алергічних захворювань (атопічний дерматит, алергічний риніт, бронхіальна). Тому ми говоримо, що діти, які не отримують грудне молоко, мають вищий ризик розвитку алергії, ніж діти, що вигодовуються молоком мами. І навпаки, сприятливий сценарій щодо здоров’я дитини та профілактики алергії нам дозволяють реалізувати олігосахариди грудного молока, які збільшують кількість корисних бактерій, тим самим позитивно впливаючи на формування харчової переносимості.
У результаті НМО мають такі функції: вони стимулюють зростання корисної мікрофлори, корисна мікрофлора забезпечує формування адекватної імунної системи малюка, що проявляється у зниженні частоти інфекційних захворювань, причому як вірусних, і бактеріальних, і навіть знижує ймовірність реалізації алергічної патології. Саме так олігосахариди забезпечують безцінну перевагу грудного молока.
