Мікроелементи присутні в організмі людини в дуже малих кількостях, але дуже впливають на стан нашого здоров’я. Роль мікроелементів обумовлена їх участю у всіх процесах обміну речовин, тому навіть найменше відхилення від норми в раціоні харчування (як у бік збільшення, так і бік зменшення) може призвести до порушення функцій організму.
Зростаючий організм дитини потребує постійної підтримки балансу мікроелементів, особливо в ранньому періоді активного розвитку, так звані «критичні вікна зростання». Наслідки цього будуть помітні як найближчими роками, так і протягом усього життя. Незбалансований склад харчування може надавати несприятливий вплив на процеси фізичного зростання та розвитку, а також на дозрівання всіх функцій головного мозку, свідомість та поведінку дитини. Особливу групу складають мікроелементи, які впливають на розвиток та роботу головного мозку дитини, – залізо, цинк, йод, марганець, мідь.
Гемове залізо міститься у продуктах тваринного походження – м’ясі, печінці, інших субпродуктах. Негемове залізо міститься у продуктах рослинного походження – у злаках, зелені, фруктах та овочах.
Залізо
Залізо забезпечує тканини мозку киснем та сприяє виробленню енергії, впливає на процеси взаємодії клітин мозку, що сприяє розвитку мислення, пізнавальних функцій, інтелекту. Тому дефіцит заліза у дітей може призвести до погіршення психічного та моторного розвитку, зниження здібностей та успішності у школі. Для забезпечення організму малюка залізом його щоденний раціон повинен обов’язково містити порцію м’яса чи риби, каші (гречана, вівсяна), овочів (цвітна капуста, броколі, цукіні), фруктів (яблука, груші).
Йод
Йод бере участь у освіті гормонів щитовидної залози, які впливають інтенсивність обміну речовин у клітинах мозку, і навіть регулюють зростання дитини. Тому дефіцит йоду в організмі дитини призводить до порушення його інтелектуального розвитку. Йод міститься в таких продуктах, як риба (вона повинна входити до раціону малюка старше 8 місяців приблизно 2 рази на тиждень), яйця, морква, картопля.
Мідь та марганець
Ці елементи беруть участь у реакціях, що захищають мозок від пошкодження вільними радикалами, активно впливають на фізичне зростання та розвиток дитини. Нестача марганцю може призвести до порушення формування скелета у дітей, уповільнення розвитку та зростання дитини, оскільки цей елемент бере участь у формуванні нормальної структури кісток, сполучної тканини, хрящів. Марганець малюк може отримати з цільнозерновим хлібом та кашами, бобовими та рибою.
Цинк
Цинк входить до складу ферментів, необхідних синтезу гормонів, відповідальних зростання дитини, — інсуліну, кортикотропіну, соматотропіну. Цинком багаті яловичина, пшенична каша, яйця. Достатня кількість цинку міститься в кашах (гречана, рисова, вівсяна), м’ясі, бобових.
Різноманітність процесів
Різноманітність процесів у дитячому організмі, в якому беруть участь мікроелементи, говорить про надзвичайну важливість їх регулярного збалансованого надходження з їжею. Раціон малюка повинен містити оптимальну кількість мікроелементів. Тоді рости можна із задоволенням!
