Кілька десятиліть тому знайомство дитини з новими смаками починали із соків. Вважалося, що вони збагачують організм вітамінами та сприяють налагодженню роботи травного тракту малюка. Останнім часом погляди педіатрів на запровадження соків кардинально змінилися. Тепер сік не виглядає таким нешкідливим продуктом. Що дізналися вчені про вплив соків на дитячий організм, коли, як і в якій послідовності вводити їх у харчування дитини, читайте в цій статті.
Сік – це рідина, що міститься в плодах рослин, їх листі та стеблах. Рослинну сировину розмелюють, віджимають та отримують сік. Головна відмінність продукту від фруктового пюре – у низькому вмісті клітковини. Замість неї в соку багато фруктового цукру та кислот, які подразнюють травну систему. Принципова відмінність від інших продуктів харчування захована в особливостях його перетравлення. Сік практично не затримується у шлунку, він одразу надходить далі в кишечник. Цукор із соку швидко всмоктується у кров, це перевантажує підшлункову залозу. Кислоти впливають на стінки кишечника, нерідко спричиняють розлади, можуть призвести до гастриту.
У більшості країн світу соки вводяться в раціон малюка після знайомства з м’ясом приблизно в 9-11 місяців. Фахівці забороняють вводити продукт окремим прийомом їжі, тому що на порожній шлунок його дратівлива дія посилюється. Невелика кількість соку – це десерт, яким можна запитати м’ясо чи кашу. Його можна додати в тарілку з кашею або некисле овочеве пюре. У цьому випадку від соку буде лише користь: він стимулює травлення, сприяє кращому засвоєнню препарату.
Виберіть дитяче харчування для своєї дитини
Знайомство із соком, як і з будь-якою іншою їжею, починається з половини чайної ложки. Зазвичай першим у раціон вводять яблучний сік. Для першого знайомства ви можете вибрати напій із улюбленого фрукта малюка, адже він уже їсть фруктове пюре.
Порція соку для малюка молодшого року не має перевищувати 30-40 мл. Якщо дитина добре переносить препарат, після року порцію можна збільшити до 50-100 мл.
Ви можете зробити свіжий сік самостійно, а можете придбати сік для дитячого харчування в магазині. На етикетках зустрічаються написи «прямий віджим» та «відновлений». У соках прямого віджиму зберігається більше корисних речовин, оскільки вони не пройшли додаткової обробки. Відновлений сік – це той самий сік прямого віджиму, який спочатку випарували у вакуумі, отримали концентрат, а потім цей концентрат розвели водою, відновили.
Відновлений сік рідше спричиняє алергію, він легше перетравлюється. Обов’язково зверніть увагу до складу соку. У дитячому харчуванні не рекомендується використовувати продукт із додаванням цукру.
Добавки вітамінів та заліза підвищують корисність соку. Дорослі соки не підходять для дитячого харчування, до їх виробництва держава пред’являє не такі суворі вимоги.
Якщо ви вирішили віджати сік самостійно, переконайтеся, що вибраний плід стиглий і не має пом’ятих бочків або інших дефектів. Готовий продукт обов’язково розведіть водою у пропорції 1/2.
Багато педіатрів радять розводити і магазинні соки.
